Elisa Cardinali

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Corsi formativi

  • Corso di Erboristeria (Associazione Archeofisica Sez. Parma, Aprile 2007)
  • Corso ECM BASE DI NUTRIZIONE UMANA rilasciato dall’ABNI (2008)
  • Corso ZONE CONSULTANT rilasciato da Barry Sears tramite Enervit (Febbraio 2009)
  • Corsi ECM su : la corretta nutrizione in età pediatrica (Società Italiana Nutrizione Pediatrica), stili di vita della donna (Associazione Italiana Donne Medico), Preparazione Atletica Nutrizione (Società Italiana Sport e Benessere), Strategie dietetiche nelle adiposità generalizzate e localizzate (Associazione di Medicina Integrata e Naturopatia) (AKESIOS, 2010)
  • Corso ECM Nutrizione e preparazione negli Sport di squadra ed ultraendurance (SINSeB, Novembre 2010)
  • Nutriceutica dell’esercizio fisico e dello sport (EdyAcademy, Giugno 2011)
  • Sport Nutrition Course 2011 (Enervit, Settembre 2011)
  • Analisi della composizione corporea (Life & Beauty, Milano 2013)
  • Master di Integrazione e Nutrizione dello Sport (SANIS, 2011-2013)
  • Congresso Science and Nutrition (Enervit Marzo 2014)
  • L’alleanza terapeutica nel trattamento del paziente obeso e dismetabolico (Parma Ottobre 2014)
  • Corso Silver Pharmavegana (Calantha – Novembre 2015)
  • Corso di Counseling Nutrizionale (Milano- Ottobre 2016)

  • La mia attività lavorativa si svolge presso lo studio di Nutrizione in via Trento 41 a Parma (all’interno del Pilates Fitness Studio) e collaboro anche con alcune farmacie di Parma e provincia prestando consulenze nutrizionali.
    Collaboro con il Ristorante Biologico a Km 0 “Bolle in Pentola” sul cui menù curo “ l’angolo della Nutrizionista” e con la rivista “Vivere Sostenibile”


    Ciò in cui credo profondamente è la necessità di fornire i mezzi per permettere a chiunque di gestire il proprio stile di vita, adattando su quelli che sono i vincoli lavorativi, familiari o genetici le regole di una corretta alimentazione, intesa essa non solo dal punto di vista quantitativo, ma soprattutto da quello qualitativo.
    Il compito del nutrizionista è quello di “formare” il paziente e di accompagnarlo nel processo di apprendimento verso ciò che rappresenta la base dello stato di salute o più semplicemente del benessere.

    Servizi offerti
    Prima visita:
    Anamnesi alimentare
    Verrà effettuata un’attenta analisi delle abitudini alimentari attuali e pregresse con particolare attenzione agli alimenti non tollerati ed alla presenza di eventuali allergie. Saranno presi in particolare considerazione i gusti personali del paziente in relazione alla formulazione del piano alimentare personalizzato.

    Perchè è importante?
    Prendendo in considerazione la storia alimentare, la presenza di intolleranze e/o allergie e il gusto personale è possibile formulare un piano alimentare ed un percorso nutrizionale altamente personalizzato e quindi efficace e di piacevole attuazione.


    Indagine anamnestetica patologica

    Sarà effettuato un questionario riguardante le patologie attuali e pregresse. E’ consigliato presentarsi alla prima visita con il referto delle ultime analisi del sangue eseguite (se recenti). In presenza di patologia conclamata (es. diabete, ipotiroidismo…) è richiesta la visione del referto medico di diagnosi della malattia (va bene un vecchio referto).

    Perchè è importante?
    L’anamnesi patologica è necessaria per completare il quadro anamnestico e per formulare un piano nutrizionale bilanciato tenendo conto delle eventuali situazioni patologiche.

    Misurazione antropometrica (peso, altezza e circonferenze) ed analisi bioimpedenziometrica
    Con questa tecnica è possibile ottenere un’analisi completa che, con sensibilità e specificità elevate, è in grado di discriminare se le oscillazioni di peso sono imputabili a oscillazioni di Fluidi, Massa Cellulare o Massa Grassa.
    Perchè è importante?
    Questo strumento permette di seguire in modo preciso l’andamento del piano alimentare discriminando tra aumenti/diminuzioni di peso imputabili a perdita di liquidi da quelli imputabili alla perdita effettiva di massa grassa o massa magra.


    Nelle successive visite di controllo verranno eseguiti:

  • Misurazioni antropometriche
  • Misurazione del peso corporeo
  • Plicometria
  • Analisi del diario alimentare (se assegnato)
  • Analisi del percorso nutrizionale ed eventuali aggiustamenti
  • Analisi degli obiettivi raggiunti


  • Dott.ssa Elisa Cardinali
    Cellulare: 338.6040100
    Mail: elisacardinali78@gmail.com

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